Огурцы 150 г
Редис 150 г
Картофель вареный 120 г
Капуста цветная 120 г
Морковь вареная 90 г
Салат зеленый 90 г
Лук зеленый 60 г
Яйца 6 шт.
Сметана 240 г
Сахарная пудра 20 г
Зелень 20 г
Перец молотый
Соль

• Нарезанный зеленый салат укладывают горкой на середину салатника, а вокруг располагают букетами овощи: нарезанные кружочками огурцы, редис, картофель и морковь, зеленый лук перьями, вареные мелкие соцветия цветной капусты. Салат оформляют дольками вареных яиц и листьями салата.
• Сметану, заправленную солью, перцем и сахарной пудрой, подают в соуснике или поливают ею салат вокруг горки. Посыпают зеленью.