Гроздья сладкой
красной рябины 12 шт.
Для теста:
Мука пшеничная 1 стакан
Молоко 1 стакан
Сахар 2 чайные ложки
Яйца 3 шт.
Соль
Ванилин на кончике ножа
Масло растительное 100 г
Сахарная пудра 50 г

• Рябину промывают и обсушивают на салфетке.
• Для теста яичные желтки растирают с сахаром и солью, добавляют муку, ванилин и при непрерывном помешивании вливают молоко. Тесто процеживают и осторожно подмешивают взбитые до устойчивой пены белки.
• Гроздья рябины окунают в тесто и сразу жарят в большом количестве жира. Выкладывают на сито или бумажную салфетку и дают жиру стечь.
• При подаче рябину посыпают сахарной пудрой.