Сухофрукты (яблоки, груши,
урюк, чернослив) по 60 г
Изюм 50 г
Сахар 150 г
Кислота лимонная
на кончике ножа
Вода 1,1 л

• Сухофрукты перебирают, разбирают по видам, так как они имеют разные сроки варки, промывают теплой водой. Крупные яблоки и груши нарезают кусочками.
• В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения, кладут сахар, растворяют при помешивании и вновь доводят до кипения. В этом сиропе сначала варят яблоки и груши в течение 20 минут, затем добавляют урюк и чернослив и варят еще 10 минут, после этого вводят изюм и варят еще 4—5 минут. В конце варки для улучшения вкуса добавляют лимонную кислоту.
• Готовый компот охлаждают до 10°С и выдерживают 10—12 часов.
• Подают в стаканах или вазочках, равномерно распределяя плоды и ягоды.