Груши 600 г
Сливки густые или сметана 360 г
Сахарная пудра 180 г
Сахар 60 г
Миндаль (ядра) 120 г
Кислота лимонная
на кончике ножа

• Груши моют, разрезают пополам, удаляют семена, варят 10 минут в воде с добавлением сахара и лимонной кислоты. Охлаждают.
• Ядра миндаля ошпаривают и очищают от кожицы, затем жарят и мелко рубят.
• Сливки или сметану взбивают до устойчивой пены, добавляют сахарную пудру и часть жареного миндаля, осторожно перемешивают.
• Груши укладывают на десертную тарелку срезом вверх, украшают взбитыми сливками или сметаной, посыпают рубленым жареным миндалем.