Картофель 800 г
Морковь 100 г
Петрушка (корень) 26 г
Лук репчатый 90 г
Томат-пюре 20 г
Масло растительное 20 г
Бульон или вода 1,6 л
Зелень петрушки, укропа 100 г
Для фрикаделек:
Филе рыбы 400 г
Яйцо 1/2 шт.
Лук репчатый 90 г
Бульон рыбный 36 г
Специи

• Для фрикаделек филе рыбы измельчают вместе с луком, добавляют яйцо, соль, перец и бульон, хорошо взбивают и формуют шарики массой 15 г.
• Овощи промывают, очищают от кожицы и нарезают: картофель — средними кубиками, морковь, петрушку, лук — мелкими.
• На растительном масле пассеруют лук, морковь и томат.
• В кипящий бульон кладут картофель, доводят до кипения, добавляют пассерованные овощи и варят до готовности. За 5—10 минут до окончания варки добавляют соль, перец, лавровый лист.
• Отдельно в бульоне варят фрикадельки до готовности (около 15 минут).
• При подаче в тарелку кладут фрикадельки, заливают готовым супом и посыпают рубленой зеленью.