|
Паштет из печени с морковью и луком |
|
|
Печень говяжья или свиная — 300 г,
морковь — 500 г,
лук репчатый -300 г,
масло сливочное — 200 г,
мускатный орех натертый — 1 чайная ложка,
соль по вкусу. | - Печень порезать маленькими кусочками и обжарить на сливочном масле.
- Морковь нашинковать на крупной терке.
- Лук мелко нарезать.
- Измельченные овощи вместе с печенью потушить в глубокой сковороде до готовности моркови.
- Когда она станет мягкой, все пропустить через мясорубку.
- В полученный фарш добавить соль, натертый на мелкой терке мускатный орех.
- Взбить массу миксером, добавив в процессе приготовления 100 г сливочного масла.
- Мускатный орех можно заменить щепоткой растертых в порошок семян кориандра.
- По этому же рецепту можно приготовить паштет из отварной печени.
- Отваривать печень следует целым куском.
|
Copyright 2007. All Rights Reserved.  |
Десерты 