|
Язык отварной с пряностями |
|
|
 Язык— 1шт.,
майоран или чабер сухой — 1 столовая ложка,
укроп сухой — 1 столовая ложка,
базилик сухой — 1 столовая ложка,
перец горький — 8—10 горошин,
чеснок — 1 головка.
Для овощного бульона:
Морковь вымытая,
очищенная и крупно нарезанная - 200 г,
лук репчатый очищенный,
разрезанный пополам или
на 4 части 100 г,
петрушка корневая вымытая,
очищенная, нарезанная — 100 г,
перец черный, раздавленный — 8—10 горошин,
лавровый лист — 1—2 шт. | - Язык тщательно вымыть, поскоблив его при этом ножом, обдать кипятком и еще раз вымыть, поместить в кипящий подсоленный овощной бульон и варить вместе с овощами до готовности.
- Затем вынуть, очистить от кожицы, обмакнуть в овощной бульон и обвалять в пряной смеси.
- Для этого сухую зелень измельчить, перец горький (горошек) крупно размолоть, чеснок очистить и очень мелко нарезать, все тщательно перемешать.
- Густо покрытый пряной смесью язык завернуть в пищевую фольгу и поместить в холодильник.
- Подают отварной язык нарезанным ломтиками как холодное закусочное блюдо.
- При надобности его можно разогреть и подать с гарниром как второе блюдо.
|
Copyright 2007. All Rights Reserved.  |
Мучные блюда 
