Язык отварной с пряностями

Язык— 1шт., майоран или чабер сухой — 1 столовая ложка, укроп сухой — 1 столовая ложка, базилик сухой — 1 столовая ложка, перец горький — 8—10 горошин, чеснок — 1 головка. Для овощного бульона: Морковь вымытая, очищенная и крупно нарезанная - 200 г, лук репчатый очищенный, разрезанный пополам или на 4 части 100 г, петрушка корневая вымытая, очищенная, нарезанная — 100 г, перец черный, раздавленный — 8—10 горошин, лавровый лист — 1—2 шт. Язык тщательно вымыть, поскоблив его при этом ножом, обдать кипятком и еще раз вымыть, поместить в кипящий подсоленный овощной бульон и варить вместе с овощами до готовности. Затем вынуть, очистить от кожицы, обмакнуть в овощной бульон и обвалять в пряной смеси. Для этого сухую зелень измельчить, перец горький (горошек) крупно размолоть, чеснок очистить и очень мелко нарезать, все тщательно перемешать. Густо покрытый пряной смесью язык завернуть в пищевую фольгу и поместить в холодильник. Подают отварной язык нарезанным ломтиками как холодное закусочное блюдо. При надобности его можно разогреть и подать с гарниром как второе блюдо. Комментарии (0) Написать комментарий Имя Электронный адрес Заголовок Комментарий : Напишите отображаемые буквы Добавить комментарий Copyright 2007. All Rights Reserved.

 

< Пред.		След. >