- Кальмаров обдать кипятком, освободить от пленок и пластинок, промыть и, опустив в подсоленный кипяток, отварить в течение 3 минут, залить маринадом, положить сверху гнет и выдержать 10—12 часов.
- Для маринада свежеотжатый сок одного лимона разбавить 50 мл кипяченой воды и растворить в нем 1 ст. ложку сахарного песка.
- Для фарширования взять кальмаров, у которых есть полость (тюбик) или мешочек.
| Начинка из рыбы и риса Рыбное филе — 200 г,
рис — 200 г,
мясо креветочное — 200 г,
огурцы свежие — 200 г,
майонез — по вкусу. | Филе трески (или другой рыбы) и мясо креветок отварить раздельно, измельчить, соединить с отварным рисом и свежими огурцами, заправить майонезом. | | | Начинка крабовая Мясо крабовое — 300 г,
авокадо — 300 г,
яйца — 4 шт.,
майонез — по вкусу. | - Крабовое мясо (или крабовые палочки) мелко нарезать.
- Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Плоды авокадо вымыть, разрезать вдоль на две части, выбрать ложкой мякоть плодов и мелко нарезать ее.
- Перемешать измельченные яйца, крабовое мясо и мякоть авокадо, добавив майонез (лучше использовать соевый).
| | Начинка из пекинской капусты Капуста пекинская — 500 г,
яйца — 5 шт.,
мясо крабовое или креветочное — 200 г,
майонез — 100—150 г. | - Свежую пекинскую капусту промыть и мелко нашинковать.
- Яйца отварить вкрутую, очистить и измельчить.
- Крабовое или креветочное мясо разобрать на мелкие кусочки. Все соединить, заправить майонезом и перемешать.
- Вместо крабового мяса можно взять такое же количество отваренного мяса кальмаров либо крабовые палочки.
- Подавать в холодном виде на листе пекинской капусты.
| |
Copyright 2007. All Rights Reserved.  |
Блюда из мяса 
