Свекла столовая — 500 г,
лук репчатый — 100 г,
перец красный жгучий — 1/4 стручка,
чеснок — 3—4 зубчика,
кориандр молотый — 1 чайная ложка,
масло растительное — 20 г,
соль — по вкусу.

Свеклу столовую вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке. Лук репчатый очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Перец жгучий измельчить. Чесночные зубчики очистить от шелухи и размять. Все перемешать, добавив молотый кориандр, посолить по вкусу. Вместо кориандра можно использовать размолотые семена укропа.

Такой салат можно подавать в виде гарнира к мясным и рыбным блюдам или как самостоятельное блюдо.