Гуанабана — это вечнозеленое дерево, которое не выносит мороза. Ее цветки опыляются мелкими насекомыми, например муравьями и некоторыми жуками. Цветки не выделяют нектара и не отличаются яркой окраской, поэтому не очень-то привлекают насекомых-опылителей. Вдобавок к этому, гуанабана является дихогамным растением, то есть ее пестики и тычинки созревают в разное время. Поэтому при коммерческом выращивании гуанабаны необходимо искусственное опыление. Иначе одно дерево будет приносить в год лишь 12—20 плодов. Плоды гуанабаны собирают чуть недозревшими, и они очень быстро доспевают. Ввиду этого гуанабана относится к скоропортящимся продуктам..

Что делать:
1. Протрите мякоть гуанабаны, пропустив ее через дуршлаг, сито или марлю.
2. Положите в воду сахар и полученный сироп кипятите пять минут. Охладите его до комнатной температуры.
3. Добавьте протертую мякоть, сливки и лимонный сок.
4. Вылейте смесь в неглубокую форму, закройте крышкой и держите в морозильной камере, пока смесь не загустеет. Энергично взбейте ее и поместите в морозильную камеру до полного замерзания.