Молоко 1 л
Вода 400 г
Картофель 400 г
Капуста цветная 380 г
Морковь 100 г
Горошек зеленый 300 г
Масло сливочное 20 г
Соль

• Морковь очищают и нарезают мелкими кубиками, пассеруют на половине нормы масла до его окрашивания.
• Капусту разбирают на отдельные соцветия, очищенный картофель нарезают мелкими кубиками.
• Молоко кипятят, снимают пену.
• Воду доводят до кипения, солят, добавляют картофель и капусту, после закипания добавляют пассерованную морковь. Варят при слабом кипении до полу-готовности, затем вливают горячее молоко и доводят до готовности. В конце вводят зеленый горошек, дают прокипеть и настаивают 15 минут.
• В глубокую тарелку наливают суп и сверху кладут кусочек масла.