Ягоды перебирают, моют, насыпают в ошпаренные стеклянные банки и заливают охлажденным сиропом. Для приготовления сиропа на 1 л воды берут 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли, 7–8 горошин душистого перца, кусочек корицы, 10 почек гвоздики доводят до кипения и охлаждают. Хранят бруснику в закрытой посуде в прохладном месте. Используют как гарнир к мясу, птице, дичи, добавляют в салаты.