На 10 шт. по 25 г
мука пшеничная 160 г
маргарин или масло сливочное 40 г
молоко 40 г
сметана 20 г
яйцо 1/2 шт.
сахар 6 г
соль 2 г

В молоке растворяют сахар, соль, добавляют яйцо, размешивают и вводят половину нормы муки, размягченный маргарин и сметану. Все перемешивают и добавляют оставшуюся муку. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 2–3 мм и вырезают кружки по размеру формочек. Вырезанные кружки укладывают в формы, прижимают тесто к внутренней поверхности форм, прокалывают в нескольких местах, заполняют горохом для сохранения формы и выпекают при 240-260°С. Когда корзиночки подрумянятся, их вынимают из формочек, высыпают горох и охлаждают. Используют для подачи салатов, закусок из мяса, рыбы и птицы.