На 1 кг
картофель 1 кг
масло растительное или топленое 100 г

Очищенный картофель нарезают брусочками, дольками или кубиками, промывают в холодной воде и обсушивают. Жарят на раскаленной с жиром сковороде при помеши-вании до образования корочки, солят. Укладывают картофель слоем не более 4 см.
До готовности доводят в духовке. Жареный картофель можно подавать как гарнир и как самостоятельное блюдо, посыпав зеленью.