На 1 кг
курага 110 г
вода 400 г
сахар 600 г

Курагу перебирают, промывают, заливают холодной водой и оставляют на 2–3 часа для набухания. Варят в этой же воде до готовности и протирают. Добавляют сахар и при помешивании проваривают до загустения. Охлаждают. Подают соус к крупяным, творожным и сладким блюдам.