На 1 кг
масло растительное 300 г
яйца (желтки) 3 шт.
горчица столовая 50 г
уксус 3%-й 550 г
сахар 50 г
соль 20 г
перец черный молотый 1 г

Горчицу, соль, сахар, перец и вареные яичные желтки растирают, разводят уксусом, процеживают и заправляют маслом. Используют для заправки салатов, винегретов и сельди.