На 1 кг
соус сметанный 800 г
хрен (корень) 320 г
масло сливочное или маргарин 20 г
уксус 9%-й 75 г
специи

Хрен очищают, натирают на терке, пассеруют на масле без изменения цвета, добавляют соль, перец горошком, лавровый лист, уксус и уваривают почти досуха. Специи удаляют, а хрен соединяют со сметанным соусом и доводят до кипения. Подают соус к отварному мясу, языку, ветчине, жареному поросенку.