На 1 кг соус сметанный 800 г хрен (корень) 320 г масло сливочное или маргарин 20 г уксус 9%-й 75 г специи
Хрен очищают, натирают на терке, пассеруют на масле без изменения цвета, добавляют соль, перец горошком, лавровый лист, уксус и уваривают почти досуха. Специи удаляют, а хрен соединяют со сметанным соусом и доводятдо кипения. Подают соус к отварному мясу, языку, ветчине, жареному поросенку.
Домашние заготовки 
