На 1 кг соус красный основной 800 г лук репчатый 340 г масло топленое или маргарин 45 г уксус 9%-й 75 г специи
Лук мелко нарезают, пассеруют на масле, добавляют уксус, перец горошком, лавровый лист и упаривают. Специи удаляют, лук соединяют с основным красным соусом и проваривают10–15 минут. Подают соус к котлетам, биточкам, жареной и отварной свинине, используют для запекания.
Соусы и приправы 
