На 1 кг
соус красный основной 900 г
вино типа мадеры,
муската, портвейна 100 г
масло сливочное или маргарин 70 г

В готовый основной красный соус вливают горячее прокипяченное вино и заправляют маргарином. Подают к блюдам из отварного и жареного мяса, птицы.