Сухари пшеничные 240 г
М.олоко 500 г
Яйца 3 шт.
Сахар 60 г
Изюм 60 г
Цукаты 60 г
Масло сливочное 30 г
Ванилин на кончике ножа
Соус фруктовый 200 г

• Сухари разламывают на мелкие кусочки. Яичные желтки растирают с сахаром, разводят холодным молоком, добавляют растворенный в горячей воде ванилин. Полученной смесью заливают сухари и оставляют для набухания на 20–30 минут.
  
• Охлажденные белки взбивают до устойчивой пены.
  
• В набухшие сухари добавляют подготовленный изюм, цукаты и осторожно вводят взбитые белки.
  
• Массу выкладывают в смазанную маслом форму и выпекают в духовке при 220-240°С до тех пор, пока края не начнут отставать от формы.
  
• Готовый пудинг выдерживают 10 минут и выкладывают из формы. Разрезают на порции и подают с фруктовым соусом.