Для теста:
Творог 200 г
Сахар 115 г
Мука пшеничная 160 г
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 200 г
Для начинки:
Миндаль 80 г
Сахар 80 г
Кардамон измельченный
Сахарная пудра

• Яйцо растирают с сахаром, соединяют с протертым творогом, размягченным маслом и мукой. Замешивают однородное тесто и ставят его в холодильник на 30 минут.
  
• Для начинки миндаль ошпаривают и снимают с него оболочку, затем подсушивают и измельчают. Соединяют с сахаром и кардамоном, растирают до однородной вязкой массы.
  
• Тесто раскатывают в круглый пласт толщиной 3 мм, разрезают по диагонали на клинья. На широкую часть кладут начинку и сворачивают от широкого края к узкому рулетом, затем придают форму подковы.
  
• Рогалики кладут на смазанные маслом листы и выпекают 15–20 минут при 230°С.
  
• При подаче рогалики укладывают на блюдо и посыпают сахарной пудрой.