Мука пшеничная 480 г
Мед или сахар 350 г
Какао-порошок 30 г
Сода 1 чайная ложка
Масло сливочное 100 г
Яйца 4 шт.
Смесь измельченных
пряностей (кориандр, корица,
кардамон, мускатный орех,
гвоздика) 1 чайная ложка

• Яичные белки отделяют от желтков и взбивают до устойчивой пены.
  
• Сахар или мед, масло, пряности и какао растирают 5–6 минут и, не прекращая растирания, добавляют яичные желтки. Затем добавляют муку с содой, взбитые белки и быстро замешивают тесто.
  
• Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 5–8 мм и вырезают фигурки различной формы.
  
• Сформованные изделия кладут на смазанный маслом лист и выпекают 10–15 минут при 230°С. Охлаждают и подают. Прянички можно глазировать помадкой или глазурью.