Яйца 3 шт.
Сахар 150 г
Вода горячая 3 столовые ложки
Хлопья овсяные
«Геркулес» 90 г
Мука пшеничная крупного
помола 70 г

• Яичные белки отделяют от желтков.
  
• Овсяные хлопья подсушивают на сковороде до золотистого цвета.
  
• Желтки и половину нормы сахара соединяют с кипятком и взбивают до получения густой пены.
  
• Белки взбивают до устойчивой пены, добавляя оставшийся сахар, соединяют со взбитыми желтками.
  
• В полученную массу при непрерывном взбивании добавляют муку и овсяные хлопья (часть хлопьев оставляют для оформления). Готовую массу выкладывают в смазанную маслом форму выпекают при 250°С.
  
• Готовый торт освобождают от формы, охлаждают, разрезают на два пласта и склеивают кремом или вареньем. Поверхность оформляют вареньем или кремом и посыпают оставшимися овсяными хлопьями, которые можно смешать с рублеными орехами.