Для теста:
Мука пшеничная 320 г
Масло сливочное 160 г
Яйца 10 шт.
Соль 1 чайная ложка
Вода 300 г
Для крема:
Сливки густые 760 г
Сахарная пудра 140 г
Ванилин, разведенный горячей
водой 7–8 капель
Сахарная пудра 60 г

• Готовят заварное тесто. Кладут его в кондитерский мешок с гладкой металлической насадкой (диаметр 15 мм) и отсаживают на слегка смазанный маслом лист круглые лепешки на расстоянии 4 см друг от друга.
  
• Выпекают булочки 20 минут при 200-220°С. Как только булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, нагрев слегка уменьшают и доводят их до готовности.
  
• Готовые изделия охлаждают, надрезают верхнюю часть и, приоткрыв ее, наполняют булочку кремом. Сверху посыпают сахарной пудрой.
  
• Для крема сливки при комнатной температуре взбивают до получения пышной устойчивой пены, затем добавляют сахарную пудру и осторожно перемешивают. Готовый крем ароматизируют разведенным ванилином, ликером, ромом или коньяком.