Мука пшеничная 640 г
Сахар 130 г
Маргарин сливочный 45 г
Яйцо 1 шт.
Дрожжи 10 г
Соль 1/2 чайной ложки
Вода 250 г
Корица молотая с сахаром
З-5 столовых ложек
Сахарная пудра

• Готовят дрожжевое тесто опарным способом.
  
• Готовое тесто раскатывают в жгут, делят на 10 одинаковых кусков, формуют в шарики и раскатывают в удлиненные лепешки толщиной 3–5 мм.
  
• Поверхность лепешек смазывают растопленным сливочным маслом, посыпают корицей с сахаром и сворачивают в виде рулета. Рулет складывают пополам, края скрепляют, в месте сгиба делают 1–2 продольных надреза.
  
• Сформованные плюшки кладут на смазанный жиром противень, разворачивая надрезы слоями вверх, и дают расстояться в теплом месте. Выпекают 15 минут при 230-240°С.
  
• Готовые плюшки охлаждают, накрыв полотенцем, а перед подачей посыпают сахарной пудрой.