Для теста:
Мука пшеничная 240–320 г
(определяется по
консистенции теста)
Сметана 500 г
Сахар 230 г
Масло сливочное 120 г
Сода 1 чайная ложка
Для крема:
Сметана густая 500 г
Сахар 120 г
Сироп ягодный
Ягоды

• Масло растирают с сахаром, добавляют сметану, хорошо размешивают, всыпают муку с содой. Быстро замешивают тесто и разрезают его на б частей и раскатывают круглые сочни. Сочни выпекают на смазанном маслом противне при 240-250°С до золотистого цвета. Готовые коржи выравнивают и охлаждают.
  
• Обрезки подсушивают и измельчают.
  
• Для крема сметану взбивают, постепенно добавляя сахар, до пышной устойчивой пены. В конце взбивания добавляют ягодный сироп.
  
• Коржи кладут друг на друга, прослаивая кремом, бока торта смазывают кремом и обсыпают крошкой. Торт выдерживают в холодильнике 2–3 часа, чтобы коржи пропитались кремом, затем оформляют кремом и ягодами.