Мука пшеничная 380 г
Сахар 380 г
Яйца 16 шт.
Сахарная пудра 50 г
Повидло 450 г

• Готовят бисквитное тесто, выкладывают его слоем 6–7 мм на лист, застеленный пергаментом, и выпекают 7–8 минут при 230-250°С.
  
• Как только бисквит зарумянится и будет отставать от листа, его перекладывают на покрытый пергаментом стол корочкой вниз. Снимают бумагу, на которой бисквит выпекался. Сверху наносят слой повидла, разравнивая его ножом, и при помощи пергамента сво-
  рачивают в виде рулета. Края изделия обрезают, что-бы они были ровными, а верх после полного охлаждения посыпают сахарной пудрой.
  
• Готовый рулет можно нарезать на порции и положить на блюдо так, чтобы был виден срез.
  
• Для получения более пышного бисквита ¼ нормы муки можно заменить картофельным крахмалом.