Мука пшеничная 320 г
Сметана 375 г
Яйца 6 шт.
Сахар 220 г
Ванилин
Сахарная пудра

• Яичные белки отделяют от желтков. Белки взбивают до устойчивой пены.
  
• Желтки растирают с сахаром добела, добавляют сметану, растворенный в горячей воде ванилин и муку, хорошо перемешивают и осторожно соединяют со взбитыми белками так, чтобы они не осели.
  
• Тесто выливают в смазанную маслом прямоугольную форму и выпекают 20–25 минут при температуре 220°С. Готовый бисквит должен пружинить при надавливании пальцем.
  
• Бисквит охлаждают, нарезают квадратами, ромбами или прямоугольниками и посыпают сахарной пудрой.
  
• Пирожное можно глазировать помадкой, растопленным шоколадом, оформить джемом, кремом.