Мука пшеничная 210 г
Масло сливочное
или маргарин 115 г
Сахар 80 г
Яйцо 1 шт.
Миндаль 50 г
Ванилин
или лимонная цедра
Соль

• Яйцо растирают с сахаром и солью добела.
  
• Масло или маргарин размягчают до однородной консистенции и соединяют с растертым яйцом, хорошо перемешивают.
  
• Муку просеивают горкой, делают в ней углубление, вводят смесь масла с яйцом и несколько капель растворенного в горячей воде ванилина. Быстро замешивают тесто, подкатывают его в шар и выдерживают в холодильнике 30 минут.
  
• Охлажденное тесто раскатывают на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 0,7–0,8 см и вырезают из него кольца диаметром 8–9 см.
  
• Кольца кладут на смазанный маслом противень, сверху смазывают яйцом и посыпают рубленым миндалем.
  
• Выпекают при 220-230°С.