Мука пшеничная 1 кг
Молоко 350 г
Яйца 5 шт.
Соль 3/4 чайной ложки
Сахар 230 г
Масло или маргарин 125 г
Дрожжи 30 г
Сахарная пудра
Для начинки:
Мак 300 г
Мед 150 г
Сахар 150 г

• Тесто готовят.
  
• Для начинки мак заваривают кипятком, выдерживают 30–40 минут. Воду сливают, мак пропускают через мясорубку, добавляют мед, сахар и растирают до образования однородной густой массы.
  
• Готовое тесто подкатывают в шар, дают ему постоять 5 минут, затем раскатывают в пласт толщиной 1–1,5 см. На пласт теста равномерно наносят начинку и сворачивают рулетом.
  
• На смазанный маслом лист кладут рулет швом вниз, дают расстояться в теплом месте.
  
• Перед выпечкой в оболочке рулета делают проколы, смазывают яйцом, выпекают 20–30 минут при 240°С.
  
• Готовый рулет накрывают полотенцем и дают остыть. Перед подачей нарезают на порции и посыпают сахарной пудрой.