Яйца (желтки) 12 шт.
Сахар 150 г
Цедра одного лимона
или апельсина
Ликер апельсиновый 60 г
Ром 60 г
Мускат розовый 90 г
Печенье или бисквит 360 г
Меренги (по желанию) 360 г

• Яйца тщательно моют в содовом растворе, затем —
  в большом количестве воды. После этого отделяют желтки.
  
• С лимона или апельсина мелкой теркой снимают цедру.
  
• Желтки растирают с сахаром, добавляют цедру, апельсиновый ликер, ром, вино и взбивают до консистенции густой сметаны.
  
• При подаче гоголь-моголь выливают в креманки, отдельно подают бисквит или меренги.