Рыба обработанная 950 г
Бульон 300 г
Морковь 270 г
Петрушка (корень) 50 г
Сельдерей (корень) 24 г
Лук репчатый 120 г
Томат-пюре 120 г
Масло растительное 60 г
Уксус 3%-й 30 г
Сахар 24 г
Корица, гвоздика, соль, перец
Лавровый лист
Лимон, зелень

• Порционные кусочки рыбы или мелкую рыбу целиком укладывают в два слоя, чередуя со слоями нарезанных соломкой овощей. Заливают бульоном, добавляют растительное масло, томат, уксус, соль и сахар, доводят до кипения, накрывают крышкой и тушат при слабом кипении 50–60 минут. За 10 минут до окончания тушения вводят специи.
  
• Подают рыбу вместе с соусом и овощами, с которыми она тушилась, оформив лимоном, зеленью.
  
• На гарнир можно подать отварной картофель или картофельное пюре.