Рыба (треска, минтай, навага)
1,5 кг
Лук репчатый 150 г
Масло растительное 30 г
Майонез 250 г
Соль
Перец молотый
Зелень

• Рыбу обрабатывают, удаляют голову, разрезают вдоль позвоночника и удаляют его. Оставшееся филе с кожей и реберными костями нарезают на порционные куски. Мелкую рыбу можно использовать целиком.
  
• Лук очищают от кожицы, нарезают кольцами и обжаривают на масле.
  
• В кастрюлю с толстым дном наливают немного масла, укладывают рыбу в один-два слоя, сверху кладут жареный лук, заливают майонезом и тушат под крышкой при слабом нагреве 30–40 минут. В конце добавляют специи.
  
• При подаче рыбу укладывают на тарелку, поливают образовавшимся при тушении соусом, гарнируют картофелем, отварными или свежими овощами, ломтиком лимона. Оформляют веточкой зелени.