Грибы белые свежие 1,2 кг
или шампиньоны 1,5 кг
Сметана 200 г
Масло топленое 200 г
Лук репчатый 120 г
Мука пшеничная 60 г
Перец молотый
Мускатный орех
Соль
Зелень

• Грибы зачищают от загрязнений, нарезают кусочками и варят в подсоленной воде 15 минут. Откидывают грибы на дуршлаг и дают стечь воде.
  
• Очищенный лук нарезают мелкими кубиками и обжаривают в масле 5–7 минут. Добавляют грибы, соль, муку и жарят, помешивая, еще 15–20 минут. В конце добавляют сметану, перемешивают, заправляют перцем, тертым мускатным орехом и дают прокипеть.
  
• Подают, оформив зеленью.