Тыква 1,5 кг
Говядина (мякоть) 300 г
Лук репчатый 50 г
Сметана 100 г
Крупа гречневая 70 г
масло сливочное 30 г
Яйца вареные 4 шт.
Зелень петрушки, укропа
или любистока
Соль
Перец молотый

• У тыквы срезают верхушку, которую затем используют как крышку. Удаляют семена и часть мякоти. Мякоть нарезают мелкими кубиками.
  
• Крупу перебирают, промывают, закладывают в кипящую подсоленную воду (воды берут в 1,5 раза больше, чем крупы) и варят рассыпчатую кашу, которую заправляют частью масла.
  
• Лук мелко нарезают и пассеруют на части масла.
  
• Говядину измельчают в кухонном комбайне, обжаривают на масле, добавляют соль, перец, пассерованный лук, обжаривают все вместе, вливают немного воды и тушат под крышкой до готовности. В конце тушения добавляют нарезанную тыкву.
  
• Готовое мясо с овощами смешивают с кашей, добавляют сметану, рубленые яйца и зелень.
  
• Подготовленную тыкву заполняют фаршем, накрывают срезанной верхушкой, укладывают в глубокую посуду и запекают при 170°С.