Сельдь соленая 1 кг
Морковь 800 г
Свекла 800 г
Картофель 800 г
Яблоки 400 г
Майонез 500 г
Желатин 20 г
Вода для замачивания
желатина 200 г
Зелень

• Желатин замачивают в холодной кипяченой воде.
• Овощи варят по отдельности и охлаждают.
• Сельдь разделывают на чистое филе и нарезают тонкими ломтиками.
• Очищенные овощи натирают па крупной терке.
• Когда крупинки желатина станут прозрачными, его откидывают на частое сито, дают стечь воде. Затем желатин распускают на водяной бане и охлаждают, но не дают застыть.
• Соус майонез соединяют с охлажденным желатином и хорошо перемешивают.
• Яблоки очищают от кожицы и семян, натирают на терке.
• На блюдо укладывают слоями тертые картофель, морковь, яблоки и свеклу, поливая каждый слои майонезом с желе и прослаивая ломтиками сельди. Сверху заливают оставшимся соусом и охлаждают в холодильнике. Перед подачей оформляют ломтиками сельди и веточками зелени.