Сельдь соленая 500 г
Для гарнира:
Картофель 110 г
Морковь 160 г
Свекла 130 г
Зеленый горошек
консервированный 120 г
Лук репчатый 80 г
Яйцо вареное 1 шт.
Заправка салатная 80 г
Зелень

• Картофель и морковь промывают, очищают от кожицы и варят до готовности.
• Свеклу промывают и, залив холодной водой, варят до готовности в кожуре, затем очищают.
• Готовые овощи охлаждают, нарезают кубиками и смешивают с частью заправки.
• Лук очищают и нарезают тонкими кольцами.
• Яйцо нарезают дольками.
• У сельди отрезают узкой полоской брюшко и удаляют внутренности. Отрезают голову и хвост, снимают кожу, филе отделяют от позвоночника, затем срезают реберные кости. Подготовленное филе нарезают поперек ломтиками толщиной 1 см.
• На тарелку выкладывают ломтики сельди. Вокруг сельди, чередуя по цвету, букетами укладывают нарезанные овощи, дольки яиц, горошек. Оформляют зеленью, колечками лука и поливают заправкой.