Огурцы свежие 500 г
Картофель 90 г
Морковь 60 г
Свекла 60 г
Лук репчатый 60 г
Масло растительное 30 г
Сметана 150 г
Сахар 6 г
Зелень укропа
Соль
Перец молотый

• Овощи промывают, картофель, морковь и лук очищают от кожицы.
• Картофель заливают кипящей подсоленной водой, варят до готовности.
• Морковь варят до готовности без соли.
• Свеклу заливают холодной водой и варят до готовности под крышкой. Охлаждают, очищают от кожицы, нарезают кубиками и заправляют растительным маслом.
• Огурцы разрезают вдоль пополам, вырезают сердцевину и мелко рубят ее.
• Охлажденные вареные овощи нарезают кубиками, добавляют мелко нашинкованный лук и нарезанную сердцевину огурца, хорошо перемешивают и заправляют солью, перцем, сахаром, мелко нарезанной зеленью, сметаной.
• Половинки огурцов наполняют полученной смесью, укладывают на тарелку и оформляют веточками укропа.