Грибы сушеные 370 г
Лук репчатый 400 г
Масло растительное 100 г
Чеснок 5-6 зубчиков
Уксус 3%-й 35 г
Соль
Перец молотый
Зелень

• Грибы перебирают, промывают, заливают холодной водой и оставляют для набухания на 3—4 часа. Воду сливают, а грибы промывают еще раз. Подготовленные грибы заливают процеженной водой, в которой они замачивались, и варят без соли до размягчения. Охлаждают и мелко нарезают или пропускают через мясорубку.
• Лук очищают, мелко режут, пассеруют его на масле 5 минут, добавляют нарезанные грибы, соль, перец, Растертый чеснок и прогревают еще 10—15 минут. Охлаждают, заправляют уксусом и хорошо перемешивают.
• При подаче укладывают горкой в салатник и посыпают рубленой зеленью.