Филе соленой сельди 200 г
Картофель вареный 180 г
Свекла вареная 130 г
Морковь вареная 90 г
Лук репчатый 90 г
Кабачки консервированные 60 г
Огурцы соленые 60 г
Капуста квашеная 60 г
Зеленый горошек
консервированный 30 г
Заправка салатная 90 г
или майонез 120 г
Зелень

• Вареные овощи нарезают кубиками. Свеклу сразу заправляют частью заправки или небольшим количеством растительного масла для того, чтобы она не окрашивала остальные продукты.
• Капусту отжимают от рассола, крупные куски мелко рубят. Кабачки, огурцы и лук нарезают кубиками (часть лука оставляют для оформления).
• ¼ нормы сельди нарезают ломтиками для оформления, а оставшуюся — кубиками.
• Нарезанные овощи, сельдь, зеленый горошек соединяют, добавляют салатную заправку или майонез и перемешивают.
• При подаче винегрет укладывают горкой в салатник, оформляют ломтиками сельди, луком и зеленью.