Блюда из птицы ценятся не только благодаря своему вкусу. В мясе птицы больше полноценных белков, чем в мясе домашних животных. Мясо кур и индеек считается диетическим продуктом, оно лучше и быстрее усваивается, и поэтому блюда из него рекомендуются не только здоровым, но и больным, и выздоравливающим, и нуждающимся в усиленном питании, очень полезны детям. В мясе птицы много витаминов, питательными веществами и витаминами богаты и субпродукты птицы (сердце, печень, почки, желудки, гребешки, шейки, крылышки). А мясо курицы вдобавок еще и сравнительно дешево и доступно всем. Блюда из птицы готовить быстро, легко и просто.